W języku japońskim termin bento oznacza japońskie pudełko na posiłek, często podzielone na przegródki lub posiadające kilka pięter, które pozwala zabrać ze sobą szybki posiłek, aby zjeść go poza domem.
Gdy odkryjesz to japońskie pudełko na lunch, zechcesz pożegnać się ze swoim plastikowym pojemnikiem, który zmienia jedzenie w papkę, zrezygnować z gotowych sałatek w jednorazowych opakowaniach czy przestać kupować zdecydowanie za drogie kanapki w piekarni.
Historia pudełka bento
W Japonii tradycja dzielenia jedzenia na porcje w pudełku, aby łatwo zabrać posiłek na zewnątrz, nie jest nowa – sięga XII wieku. Pierwotnie bento składało się z ryżu i suszonej ryby, które z czasem zastąpiono kulkami z ryżu z octem (onigiri). Obecnie japońskie pudełka bento mogą zawierać najróżniejsze produkty, w zależności od Twoich gustów i upodobań.
W epoce Edo to pudełko na posiłek kojarzyło się ze szczególnymi wydarzeniami, takimi jak hanami (piknik pod kwitnącymi kwiaty wiśni) czy hina matsuri (święto dziewczynek). W tradycyjnym japońskim teatrze kabuki, podczas przerw, gdy kurtyna (maku) była opuszczona, jedzono makunouchi bento.
Japońskie bento degustowane pod kwitnącą wiśnią z okazji Hanami.
Tradycyjnie bento to posiłki na wynos przygotowywane w domu. Obecnie można kupić gotowe bento w sklepach konbini, supermarketach, niektórych restauracjach, a nawet na stacjach kolejowych, gdzie bento przyjmuje nazwę eki-ben.
Jak dobrze wybrać swoje bento?
Rozmiar pudełka może Cię na początku zaskoczyć, zwłaszcza jeśli masz tendencję do nakładania sobie zbyt dużych porcji, ale jego zaletą jest to, że jest dostosowane do Twoich (rzeczywistych) potrzeb żywieniowych w ciągu dnia i jest łatwe w transporcie.
Aby dobrze wybrać pudełko bento, należy wziąć pod uwagę płeć i wiek. Dla kobiety w wieku od 18 do 60 lat odpowiednie pudełko bento będzie miało pojemność 700 ml. Dla mężczyzn w wieku od 18 do 60 lat idealne będzie bento o pojemności 900 ml. Oczywiście istnieje wiele pudełek o większej pojemności dla tych, którzy obawiają się, że nie zjedzą do syta, lub dla tych, którzy chcą zabrać dodatkową przekąskę na mały głód o 10:00 lub 16:00. W takim przypadku bento o objętości 1400 ml będzie idealne.
Wielopoziomowe pudełko bento.
Możesz również wybrać model jedno-, dwu- lub trzypiętrowy. Zaletą wielopoziomowych bento jest możliwość rozdzielenia przegródek, dzięki czemu możesz podgrzać w mikrofalówce tylko jedną z nich – swoje danie główne – podczas gdy w drugiej delektujesz się świeżą sałatką.
Obecnie istnieje mnóstwo japońskich bento: z drewna, z plastiku, owalne, prostokątne, z wbudowanymi sztućcami… Aby dokonać właściwego wyboru i znaleźć to, które najbardziej Ci odpowiada, sprawdź nasz przewodnik zakupu pudełka bento.
Jak skomponować swoje bento?
W Japonii bento to nie tylko pudełko na posiłek, to także cała sztuka. Produkty umieszczone w pudełku muszą tworzyć harmonijną kompozycję, zarówno pod względem smakowym, jak i wizualnym.
Pudełko bento zostało zaprojektowane przede wszystkim po to, aby pomieścić pełnowartościowy i zbilansowany posiłek. Dzięki temu różne przegródki bento pozwalają skomponować lunch według następujących proporcji:
- 40% ryżu lub innych produktów skrobiowych
- 30% białka, pochodzącego z mięsa lub ryb
- 30% warzyw (które można również podzielić na 20% warzyw i 10% owoców na deser)
Aby dowiedzieć się więcej, sprawdź jak przygotować prawdziwe bento zgodnie z zasadami japońskiej sztuki!
Tradycyjnie bento jest przygotowywane wcześnie rano przez japońskie matki na lunch dla swoich dzieci i męża. Mamy wykazują się ogromną pomysłowością, przygotowując bento kawaii, które zachęcą dzieci do zjedzenia wszystkiego, nawet warzyw. W tym celu produkty są formowane i wycinane tak, aby przypominały postacie z japońskich bajek, krajobrazy czy zwierzęta. Takie bento noszą nazwę kyaraben i stanowią świetną okazję dla gospodyń domowych do rywalizacji o to, która z nich przygotuje najpiękniejszą, kolorową kompozycję dla swoich dzieci.
Trzy dobre powody, by wybrać pudełko bento
Do szkoły, pracy, na wycieczki w plener, długie podróże pociągiem… pudełka bento są wszechobecne w życiu Japończyków. Po przeczytaniu tych trzech powodów, Ty również się skusisz.
- Pełnowartościowy, zdrowy i zbilansowany posiłek. Przygotowując posiłek samodzielnie, masz kontrolę nad proporcjami i jakością produktów, które zjesz.
- Znaczna oszczędność pieniędzy. Jedząc codziennie w południe na mieście, w stołówce, w małej restauracji po drugiej stronie ulicy czy w najbliższej piekarni, wydajesz rocznie blisko 3000€. Pudełko bento stanowi interesującą, ekonomiczną alternatywę – możesz zabrać do niego np. resztki z poprzedniego dnia.
- Ekologiczny gest, który łatwo wprowadzić w życie. Dzięki swojemu wielorazowemu pudełku na posiłek unikasz plastikowych opakowań jednorazowego użytku oraz marnowania żywności. Małe gesty, które robią wielką różnicę.
Praktyczne, japońskie pudełko bento może być hermetyczne, aby utrzymać ciepło i zapobiec wyciekom w Twojej torba. Zdrowe i łatwe do mycia, idealne do codziennego użytku. Wytrzymałe – zainwestujesz w pudełko na posiłek, które stanie się wiernym towarzyszem Twoich lunchów poza domem.
Więc, kiedy zdecydujesz się na swoje bento box?
